臭氧在餐饮业中消毒方式灵活、成本低廉、效果明显、无副作用。

　　一、臭氧消毒方式

　　1、运用臭氧水清洗浸泡;

　　2、运用臭氧气消毒;

　　二、臭氧消毒的优势

　　1、不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备消毒能力)，降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。

　　(1)臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒;

　　(2)臭氧气或臭氧水可用于那些能耐高温的餐具消毒，例 塑料、彩瓷制品等。

　　(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素 。

　　2、臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需再清洗，若要对 100 件餐具消毒(供 8-10 人用餐)：

　　常规程序需用约140分钟，流程如下：

　　3、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。

　　臭氧消毒后自行分解为氧气，无异味、无污染，而且消毒全面、效果好。

　　4、臭氧消毒使用成本低。

　　臭氧消毒主要以空气作原料，耗电比消毒柜低许多，臭氧消毒后餐具可直接使用，无须烘干。

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